1.创业流程讲解（店面的选址 、人员配备、工具采购等
2.项目技术讲解（包括原材料的选择，采购，口味的变换等）。

1.以香料的认识和配方讲解，辣椒油的制作，冒菜专用老汤制作，酱料炒制熬煮烫菜方法为主；
2.具体食材制作过程学习：鸭胗、鸭肠、毛肚、午餐肉、香菇丸、鱼丸、亲亲肠、鸭血、莲藕、海带、土豆、玉米、地瓜粉、香菇、平菇、金针菇、香菜、空心菜、生菜、大白菜，酱料炒制熬煮汤菜；
3.深入练习+结业考核。

学习时长：2天。